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Pesquisa nacional mapeia sustentabilidade em bares e restaurantes até 16 de março
Empresas de alimentação fora do lar têm até 16 de março para responder a uma pesquisa nacional que vai medir como bares, restaurantes e negócios similares adotam práticas de sustentabilidade no dia a dia, com foco em consumo de água e energia, gestão de resíduos, embalagens e relação com fornecedores. O levantamento é uma parceria entre Sebrae e Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e pretende consolidar um diagnóstico do setor para orientar ações e políticas ligadas à economia circular.
O presidente do Sebrae, Décio Lima, afirmou que a iniciativa conecta sustentabilidade a eficiência e competitividade. “Sustentabilidade é um valor inegociável para a sociedade e também para qualquer empresa que queira conquistar novos clientes e ter uma gestão mais eficiente, com uso mais consciente de recursos como energia e água”, disse. A Abrasel afirmou que os dados vão ajudar a definir decisões e apoio às empresas. “A pesquisa é uma oportunidade de ouvir quem está na ponta e entender, com dados, quais práticas já estão sendo aplicadas, quais são os principais desafios e onde estão as oportunidades para acelerar a agenda de sustentabilidade no setor”, declarou Luiza Campos, líder de ASG da entidade.
Em 2023, um estudo semelhante apontou maior adoção de práticas sustentáveis entre MEI, micro e pequenas empresas em comparação com negócios maiores, em temas como consumo de recursos, energia e recuperação de resíduos. A nova etapa busca atualizar o retrato do setor e direcionar capacitações e iniciativas para reduzir desperdícios e custos operacionais.
