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Professor acreano é reconhecido entre os melhores padeiros do Brasil
O professor e chef de cozinha Ruan Brasil, da Escola de Gastronomia e Hospitalidade da Rede Ieptec, foi certificado com o Prêmio 1000 Melhores Padeiros do Brasil de 2024. O título foi concedido pela Revista Panificação Brasileira, em reconhecimento ao trabalho desenvolvido por profissionais da área.
Ruan, natural de Rio Branco, começou sua trajetória em 2017, como menor aprendiz em uma rede de supermercados. Em 2022, formou-se em Gastronomia, e desde então, tem se destacado no setor, acumulando experiências que o levaram a conquistar o reconhecimento nacional.
O chef relatou que a inspiração para a gastronomia veio de um mentor que conheceu no início de sua carreira. Ao longo de sua trajetória, Ruan trabalhou em diversos estabelecimentos e concluiu cursos de especialização em panificação e confeitaria, consolidando seu nome no setor.
Além da atuação prática, Ruan Brasil também se dedica ao ensino, sendo professor na Escola de Gastronomia da Rede Ieptec, onde compartilha seus conhecimentos com os alunos. A coordenadora da escola, Marineide Diógenes, destacou o impacto do prêmio para a instituição, afirmando que o reconhecimento de Ruan reforça a qualidade do ensino oferecido.
O prêmio concedido a Ruan é considerado um dos mais relevantes no setor de panificação do Brasil. O processo de seleção para a premiação inclui critérios técnicos e comportamentais, analisados por profissionais experientes do ramo.
A Revista Panificação Brasileira promove a valorização dos profissionais de destaque na área, e o reconhecimento de Ruan Brasil, além de celebrar sua trajetória, reafirma o compromisso da Rede Ieptec com a formação de qualidade e o desenvolvimento profissional no Acre.
